冷房と除湿どっちが電気代が安い？【2026年】答えは「除湿の種類」で変わる
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作り置き副菜レシピ6選【2026年】全部10分前後・冷蔵3〜4日OK
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📚 まずは全体像から
食費節約の基本と減らす順番は 食費の節約術・完全ガイド にまとめています。あわせてどうぞ。
「平日の夕方、あと一品がしんどい…」を解決するのが週末の作り置き副菜。本記事は、安い食材で作れて冷蔵3〜4日もつ副菜6品を、初心者向けの作り方つきでまとめました。全部10分前後で作れます。
3秒結論
✅ 週末に2〜3品だけ作れば平日がラクになる
✅ 副菜があると外食・惣菜買いが減って食費ダウン
✅ 保存は清潔な容器＋よく冷ましてからが鉄則
✅ 迷ったら「緑・オレンジ・茶色」の3色をそろえる
作り置きの基本ルール（日持ちのコツ）
| コツ | 理由 |
|---|---|
| 清潔な容器・清潔な箸を使う | 雑菌が入ると日持ちが一気に短くなる |
| 完全に冷ましてからフタをする | 湯気の水分が傷みの原因に |
| 食べる分だけ取り分ける | 直箸は雑菌のもと |
| 作った日付を書く | 「いつ作ったっけ？」を防ぐ |
※日持ちは冷蔵庫の環境で変わります。夏場は短めに見積もって、においや見た目に違和感があれば無理せず処分を。
作り置き副菜6選（作り方つき）
🥒① きゅうりの塩昆布和え（調理時間 約5分・冷蔵2〜3日）
材料（作りやすい量）：きゅうり2本、塩昆布ふたつまみ、ごま油小さじ2、白ごま適量
作り方
① きゅうりを麺棒などで軽くたたいてから乱切りにする
② ポリ袋にきゅうり・塩昆布・ごま油を入れる
③ 袋の上から軽くもんで10分置く
④ 白ごまをふったら完成（たたくと味がしみやすい）
🥬② 小松菜のナムル（調理時間 約6分・冷蔵3日）
材料（作りやすい量）：小松菜1束、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ2、白ごま適量、おろしにんにく少々
作り方
① 小松菜を4cm幅に切り、耐熱ボウルへ
② ふんわりラップで600W2分半加熱
③ 水にさらして絞り、水気をしっかり切る
④ 調味料と和えたら完成（ほうれん草・豆苗でも同じ作り方）
🥕③ きんぴらごぼう（調理時間 約12分・冷蔵4日）
材料（作りやすい量）：ごぼう1本、にんじん1/2本、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、輪切り唐辛子お好みで
作り方
① ごぼうとにんじんを細切りにする（ささがきでもOK）
② ごま油で中火で3〜4分炒める
③ 調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める
④ 白ごまをふったら完成（お弁当の定番）
🍆④ なすの煮びたし（レンジ・調理時間 約10分・冷蔵3日）
材料（作りやすい量）：なす3本、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水大さじ4、ごま油大さじ1、おろししょうが少々
作り方
① なすを縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れる
② 耐熱容器に入れてごま油をからめる
③ めんつゆ・水・しょうがを加え、ふんわりラップで600W5分
④ そのまま冷ますと味がしみて完成（冷やして食べると最高）
🫘⑤ ひじきの煮物（調理時間 約15分・冷蔵4日）
材料（作りやすい量）：乾燥ひじき15g、にんじん1/3本、油揚げ1枚、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水150ml
作り方
① ひじきは水で20分もどして水気を切る
② にんじんと油揚げを細切りにする
③ 全部を鍋に入れ、調味料と水を加えて中火にかける
④ 汁気が少なくなるまで10分ほど煮たら完成（大豆を足しても◎）
🥗⑥ キャベツのコールスロー（調理時間 約10分・冷蔵3日）
材料（作りやすい量）：キャベツ1/4玉、にんじん1/3本、コーン大さじ3、マヨネーズ大さじ3、酢小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々
作り方
① キャベツとにんじんを千切りにして塩をふり10分置く
② 出てきた水分をぎゅっと絞る（ここが一番大事）
③ マヨネーズ・酢・砂糖・コーンと和える
④ 冷蔵庫で30分なじませたら完成（パンにも合う）
1週間の組み合わせ例
週末にこの中から2〜3品作っておくと、平日は「メイン1品だけ作れば食卓が完成」する状態になります。卵アレンジやもやしアレンジのメインと組み合わせれば、1食の材料費は200円台に収まります。
- 🍗 鶏むねの照り焼き ＋ 小松菜ナムル ＋ ひじき煮
- 🥚 ニラ玉 ＋ きゅうりの塩昆布 ＋ きんぴら
- 🐷 もやしの豚バラ巻き ＋ なすの煮びたし ＋ コールスロー
✍️ 運営者の体験談
作り置きを始めた頃は「日曜に5品も6品も作らなきゃ」と気合いを入れすぎて、2週間で挫折しました。続くようになったのは「2品でいい」と決めてから。日曜の夜ごはんを作るついでに、きんぴらとナムルだけ多めに仕込む。たった2品でも「あと一品ある」という安心感で、平日の惣菜買いがほぼゼロになりました。副菜1品を惣菜で買うと150〜250円。作り置きなら1品50円前後なので、月に4〜5千円は浮いている計算です。
よくある質問（Q&A）
Q. 作り置きは何日で食べ切るべき？
A. 目安は冷蔵3〜4日です。酢やしっかりした味付けのものは長持ちしやすく、水分が多いものは短めです。夏場は1日短く見積もると安心です。
Q. 冷凍はできますか？
A. きんぴら・ひじき煮は小分け冷凍OK（約2〜3週間）。お弁当カップに入れて凍らせると、凍ったままお弁当に入れられて便利です。きゅうりやコールスローなど生野菜系は冷凍に向きません。
Q. 容器は何を使えばいい？
A. 100均のガラス容器か琺瑯（ほうろう）が定番です。プラスチックより色・においが移りにくく、そのままレンジや食卓にも出せます。
まとめ
作り置き副菜は「2品だけ・10分ずつ」でOK。まとめ買い＆作り置きの基本とあわせて仕組みにすれば、平日の食卓も財布もぐっとラクになります。
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